dimarts, 24 de març de 2009

Si així "Pà" però pà de debò amb textura del pà de farina de blat o sigui amb molla i amb crosta que es pot tallar perfectament i congelar que queda boníssim M´agradaria poder transmetre la cara de satisfacció d´en Martí el divendres quan li vaig fer el pá i el seu corresponent “BOCATA“ amb pá amb tomàquet i xoriço del bo com ell diu -Jo puc? _Clar és aquell pà que t`explicat jo no sé per què hem passa sovint no el podia provar només volia que ell ho fes i hem digues el que li semblava i hem va dir esta de muerte vull més i desde el divendres l´hem fet tres cops ja Ja tenim pà ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Tot això ha estat posible a la Monica una mare argentina que ens cedeix les seves espectaculars receptes desde el seu bloc Recetas con amor para celiacos moltes gràcies tambè a Pikerita que conjuntament amb la Hanna i amb l`ajut de la Monica han calibrat els ingredients d`aqui per trobar la millor recepta i no tenir que fer cap proba Ingredients................. Farina: 100gr de maizena 100gr de llet en pols 100gr de midó agre de mandioca de la marca Yolki ( és fàcil de trobar a les botigues d`alimentació sud- americanes ,aquesta marca es del Brasil i reflexa al darrera sense gluten) 1 sobre de llevat per pà de la marca maizena( jo l´he trobat a El Corte ingles) 6gr de sal 1 culleradeta de goma xantana (jo no en tenia i he posat goma guar) Xiclet: 200cc d´aigua 4 cullerades de mandioca 1 ou 2cullerades d`oli Preparació....................
Escalfar al forn a uns 140º la part de  baix 
Barrejar tots els ingredients de la farina (jo els tamitzo)  i reservar-la
Batre l`ou i afegir dues cullerades de la farina més les dues cullerades d´oli , barrejar-ho bé
En un caço pel foc barrejar els 200cc d`aigua amb quatre cullerades de mandioca fer-ho sempre en fred(midó agre de mandioca ) posar a bullir sense deixar de remenar fins que ens quedi  transparent i  es desenganxi del fons del caço, tancar el foc i ja tenim el xiclet
Abocar-ho a la barreja de l`ou, remenar i anar afegint la farina a poc a poc fins que es formi una massa ,jo ho amasso molt a poc a poc a la panificadora, al programa de fer masses, quan la massa  ja esta  lluent abocar-la  a la taula de treball o fusta enfarinada, fer una barreta i tallar uns panets d`uns 100gr ,donar-los forma de panet sense treballar-los massa doncs perden esponjositat , fer-los un tall, deixar que llevin un 40 minuts en un lloc càlid tapats amb film en una safata pel forn enfarinada prèviament , no creixen gaire,  quan ja hagin llevat pintar-los amb llet perquè tinguin coloret ,cuinar-los al forn uns 40 minuts a 140º, treure´ls deixar que es refredin i ja els podem farcir del que vulguem
ESPECTACULAR
Ara un premi que m´ha cocedit la Vanessa de "Vanesuki entre fogones"que te un bloc super currat i molt acollidor amb receptes molt fresquetes i molt variades , moltes gràcies Vanessa per pensar en el meu blog i donar-me aquest premi peró jo no podre nominar doncs soc incapaç de nominar a cinc aurian de ser 500000000............
                       
                                                             Premi limonada                                                      
                                                    
                                                  

15 comentaris:

Pikerita ha dit...

Sí... el mejor pan sin gluten que hemos descubierto y que no es nada difícil de hacer. Me alegra tanto que tú también lo hayas puesto en marcha.
Yo he tenido que establecer las normas en casa porque llego de trabajar y parece que tengo cara de pan cuando me miran... ufff..
Así que he establecido que todos los viernes cenamos bocadillos.
Petonets!!!

Hannah ha dit...

Que ilusión me hace que lo hayas probado, ¡¡y que te haya salido!! ¡¡y que te guste!! ¿Sabes que estaba pensando si no nos habríamos pasado con la emoción?

Anònim ha dit...

el pa te molt bon aspecte pero en Marti es qui ho confirma millor el dilluns a la tarda va repetir el bocata del berenar i encara en volia mes enhorabona de tot cort despres de la currada ha valgut la pena .

abraçadas i petons
suegraaaaaaaaaaaaa

Zerogluten ha dit...

Me hubiera encantado poder verle la carita a Martí cuando le hinco el diente a su pedazo de bocata.
Te ha salido espectacular, realmente bonito y con apariencia de pan, pan. Me alegro mucho.
Yo estoy deseando probar y ya os contaré.
Besitos sin gluten

bajoqueta ha dit...

Ya es la tercera vez que veo este pan esta semana. Qué ganas de encontrar los ingredientes y preparlo!

Debora ha dit...

Tengo que comprar de una vez todos los ingredientes para prepararlo... me dais una envidia!!!!!
Un pan estupendo que suerte tiene tu hijo :)
Un beso.

La cuina vermella ha dit...

Espectacular, i tant que sí!! Estem molt contents per en Martí i per tu! Molts petons.

Inmaculada (Adi) ha dit...

Es evidente que con esta receta no echas de menos el pan "normal".
Afortunadamente la comida para personas con regímenes especiales cada vez se perfecciona y se trabaja más.
Gracias a blogs como el tuyo y otros muchos más comer "especial" se ha convertido de una rutina aburrida y poco atractiva en un placer.
El mejor juez, está clarísimo que Martí. Mi enhorabuena.
Gracias por decirme lo de los Domatokeftedes. Me alegro que os hayan gustado, a nosotros nos encantaron.
Qué envidia (sana, pero envidia) me has dado con lo del huerto y tus calabazas... calabazas de familia, jejeje.
Creo que no son iguales que las que yo usé para los flanes, estas eran de color naranja fuerte en su interior y pienso que las tuyas serán de las de color crema, no? de cualquier manera seguro que haces cosas deliciosas con ellas.
Aquí tienes una forofa de las cucurbitáceas (madre, qué redicho ha quedado) que esperará ansiosa cualquier idea para usar esas preciosidades.
Un abrazote.

María Lunarillos ha dit...

Pues será sin gluten, pero se ve realmente impresionante. No creo que pueda tener nada que envidiar a un pan normal. Qué presencia!!

Un abrazo grande.
María.

Caminarsingluten ha dit...

Vemos que tú también has realizado este "estupendo pan sin gluten",y seguro que Martí disfruto de lo lindo con el bocada.

Tenemos que ir a comprar los ingredientes y probar a hacerlo en casa, para disfrutarlo.

Besotes,

Ana y Víctor.

CocinArte ha dit...

T'ha quedat un pà fabulós i amb lo difícil que es fer un pà sense gluten!! Però lo millor, segur la cara de satisfacció del Martí...això és lo millor de tot!!Enhorabona..

Núriae

MARISA o famalap ha dit...

Yo ya estoy a medio camino de probar éste rico pan!! sólo me falta la goma xantana..je,je,
Qué ganas tengoooo, te ha quedado perfecto!!!

las pulguitas ha dit...

pikerita
Si desde luego esta receta le ha dado unporque a todo nuestro trabajo en casa lo queremos todos hasta el Sr de la tienda de productos latinos me ha pedido la receta :)))
petonets

Hannah
yo no quepo en mi a veces ni me lo creo y lo doy a probar ala famali a ver si lo encuentran tan increible y cuando lo prueban ufffff me emociona que lo encuentren tan perfesto como yo toy de un pesaoooooo


Suegra
Tu eres testiga eh' que esta bó?
Besitos


Zero
Si la verdad es que era una cara soñada como si un dia todo esto desapareciera como si todo los sin sabores de este nuestro tema se desvanecieran no te lo puedo transmitir espero que lo hagas ya y vas a ver

Petonets

Bajoqueta

L`has de fer ja guapeta i alucinaras
besets


Debora

Mira una vez vi un reportaje de un chico al que le faltaba una extremidad y aun asi jugaba rugbi bajo la mirada de su padre ,en la entrevista al padre le dijeron que resumiera la superación de su hijo " Dios nos lo mando a nuestra casa porque sabia que en nuestra casa iba a estar de puta madre y yo me he marcado esa frase en todo para mis hijos


Vermellets

moltes gràcies de part d`en Martí i un petonet molt gran aixó de veure el seu nom als missatges aingsssss s`emociona i al cole una mama hem pregunta l`altre dia qui es la cuina vermella :))))

Adi

Gracias gracias gracias es todo un honor para mi todo lo que me escribes pues sabes que te admiro y aprendo muchisimo con tus explicaciones y gracias a la generosidad de personas como tu yo he conseguido este pan que te aseguro que es una maravilla para los celíacos , por favor divulgar el pan

Besos


Maria

Hola Marieta encantada de que entres en mi casa y muchas gracias por tus palabras

Besos

Caminantes

No os podeis ni imaginar lo que disfruto y lo que disfruta ahoara Martí de los bocatas teneis que probarlo y ya contareis eh?

Besitos sin


Nuria

el millor de cuinar pels demes es que ho trobin bo i si encara ademés sembla algo prohibit es pecato divino

Moltes gràcies guapa
petonets




Marisa

Hay no dejes de probarlo os va ha encantar y como dice Pi este pan no se lo puede perder ningun celiaco



A todos

perdonar si no puedo contestar con la rapidez que os mereceis pero es que no doy muchas gracias por venir a verme y si no dejo mensages no es que no venga a veros si no es que las pulgas andan revueltas::::))))))))

Muchos petonets sense gluten

c de cocina ha dit...

Té molt bona pinta! L´hauré de probar, no sembla que tingui res a envejar dels pans convencionals amb gluten. Jo fins ara feia servir fecula de patata com a midó, pero veig que la fecula de mandioca dona molt bona resultat.
Saluts

Anònim ha dit...

hola, yo he echo mi primera prueba y ha sido frustrante..estoy leyendo las diferentes paginas donde lo poneis para ver en que he fallado y lo único que se me ocurre, que no hicera del todo el chicle, que no amasara bien, que no estubiera el horno lo suficientemente caliente.

lo del chicle lo dejare mas rato, el horno cuanto rato antes lo enciendes? ademas puse arriba y abajo...

y me ha llamado la atención lo de la panificadora.. como tengo me iria genial amasarlo alli, no pones poco a poco o lo metes todo y que amase?

gracias.. espero conseguirlo a la segunda

Mariainhoa

pd: puede ser que fuera porque me quedo crudo, o el olor es como a queso?