MOLTES FELICITATS ABEL

Passen els díes i no ens adonem..... fa un any jo estaba gordaaaaaa, esperabem la pulguita petita amb molt de carinyo i espectació  van ser dies dolços amb olor de sabó de coco tota la casa s`impregna d`aquest olor d`infant, les olors dels meus fills es el que mès m`agrada del mòn  

Aquest dies hem estat de celebracions doncs el nostre petitet a fet un any, aquesta puceta grassoneta que m`absorveix tot el temps del mon ja te 1 com diu ell tot el dia amb el ditet 1 ,1 , i ho hem celebrat per triplicat nosaltres 4 amb la família i amb l´escola bressol 

Tots son sense gluten ,com que ultimament vaig de bòlit no puc publicar receptes tant com voldria aquí deixo aquestes tres per anar compensant 

Pastís 1

Es un pastis de pa de pessic amb xocolata 

Ingredents ...............

220g de farina  Mix dolci tamitzada

200g de sucre moreno

125g de margarina no hidrogenada

4 ous grans

10g de llevat sec

2 cullerades de xocolata postres de Nestle pulveritzades 

Preparació...............

escalfar el forn abaix  180º

batre la margarina amb la meitat del sucre fins que quedi cremosa i homogenea 

Afegir els rovells dels ous ,la farina el llevat ,la xocolata  i la llet ,barrejar be , batre les claras amb la resta del sucre i barrejar a poc a poc suaument amb la resta perqué no baixin les clares 

Abocar-ho tot en un motlle d´uns 27 cm ,jo l´he fet rodó , engreixat amb margarina i ficar-lo al forn al segon prestatge començant per baix ,durant uns 50 minuts només encenen la part de baix .

El varem  adornar amb nata muntada 

Pastís 2 

Es el pastís chill out de la Zerogluten

Adaptat amb cobertura de xocolata blanc fossa amb dues fulles de gelatina al bany mª i envoltada de galetetes Milupa per a biberó sense gluten enganxades amb Nutela 

Pastís 3

Es el meu brownie x tres  fet en un motlle rectangular , adornat amb  xocolata postres Nestle fossa amb dues fulles de gelatina remullades 2 minuts en aigua freda i molt escorregudes uns puntets de nata muntada amb uns ossets de gominola sense gluten al damunt de cada puntet de nata 

Tots tres boníssims

Flors i Brownie

Una de las coses que més hem relaxa és recollir floretes a la muntanya ,d`altre banda son les flors que més m`agraden , últimament moments de relax pocs i avui per no deixar de parar he fet aquest brownie , sé, per altre banda que no és original però es que és el meu primer i com que començo ja ha tenir menys por al dolç ............... el crític gastrònom de ca nostre el Sr.excelentissim Chef de 20 coberts en Martí G. l´ha catalogat de muerte uffffff

Ingredients..............

180g de xocolata de cobertura Nestle Postres

170g de sucre moreno

50g d´avellanes  torrades de Constantí poble on les compro amb tota garantia 

3 ous

120g de mantega ( a temperatura ambient )

60g de farina sense gluten Schar mix Dolci

40g de Maicena

1 cullereta de llevat en pols químic de mercadona

1 polsim de sal

Preparació.....................

Cal a dir que tenia moltes ganes de tenir un ajudant de batalla diària a la cuina i després de molt rumiar-nos-ho hem comprat la Thermomix i la veritat es que és un gran ajut per una casa de tanta pitança com la nostra doncs fem tots els àpats del dia

Escalfar el forn a 180º

triturar la xocolata amb les avellanes retirar ,batre els ous la mantega i el sucre 2 minuts a 37º,velocitat 3, afegir-hi la xocolata i barrejar 20 segons a velocitat 5 ,incorporar les farines el llevat i la sal barrejar 6 segons a velocitat 6, abocar la barreja en un motlle d´un litre de capacitat engreixat amb mantega ficar al forn durant 30 minuts aprox

Penso que la recepta es pot fer fàcilment de la manera tradicional i en aquest ordre amb el batedor fins que estigui tot ben barrejat

Ha quedat molt bo serà per l`ajudant? ; )

Tortell de reis nevadet

Doncs si, ha nevat avui dia de reis i l`aspecte del Tibidabo era aquest nevat nevadet i jo he fet el meu primer Tortell sense, doncs si alguna cosa te la celiaquia es que t`has d`espavilar i currar-to molt. La recepta l´ha he barrejat de bloquejar per internet, una miqueta de marisa i una miqueta de caprichos sin gluten, Ingredients

• 200gr de farina vaig fer servir farmo una farina que hem van aconsellar a la botiga on acostumo a comprar alguns productes sense gluten
• 1 ou
• 20cc d `oli d`oliva
• 20gr de llevat fresc sense gluten
• 1 cullerada de vinagre
• 60cc de llet
• la pell d`una llimona i d`una taronja ratllades
• el suc de la taronja
• Una mica de sal

Preparació…

Ratllar les pells i pulveritzar el sucre ,jo ho faig a la picadora Escalfar els líquids, oli ,suc de taronja i la llet uns 20 segons al microones, ficar-hi el llevat desfet i tapar amb film fins perquè espumi el llevat, afegir l´ou, la farina , el sucre i el vinagre ,no sabia quan i el vaig afegir en aquest moment ''''??? Com que a casa tenim panificadora ho vaig amassar una estoneta en el programa de fer masses durant uns 20 minuts , deixar reposar tapat amb film una hora fins que dupliqui el seu tamany, treure l`aire donant-li forma de tortell, jo primer i vaig tirar farina per treballar doncs es una massa molt engaxosa ,estirar fer forma de rectangle i ficar-hi el massapà jo el vaig fer com els panellets(1 ou ,70 d `ametlles moltes i 70 de sucre barrejar) i enrotllar com si fos un canaló aconsello fer-ho tot a sobre d `un paper parafinat i a sobre de la placa del forn on després es courà, doncs costa molt d`agafar és com blandi -blue deixar reposar mitja horeta més i pintar amb ou , afegir la fruita, el sucre ,ametlles a lamines etc...... Ficar-lo al forn uns 20 minuts a 200º la part de abaix Esta molt bó peró d`un dia per l`altre queda una mica sec

Pastís amb farina d`atmelles

Aquesta recepta ès de l`Etel, una bona amiga que ha fet que perdés la por a fer pastissos, es clar que fer-los amb ella sembla super fàcil i quan et quedes sola doncs no ès el mateix, tot i així aquest ès molt fàcil de fer i molt bò.

Ingredients per 12 persones:

250g d`atmelles moltes

7 ous

100g de mantega

150g de sucre si pot ser de canya

1 1/2 sobre de llevat jo faig servir gasificant per rebosteria de Hacendado (mercadona)

un polcim de canyella i un de vainilla

Posar el forn en marxa a uns 180º només la part de baix

Amb la batedora al bany maria barregem els ous amb la mantega i el sucre força estona

afegir la farina d`atmelles i tornem a barrejar , afegir-hi la canyella i la vainilla

posar-hi el llevat i batre una mica més

Deixar reposar uns 15 m

Ho introduÏm al forn uns 30minuts punxar i comprovar si ja esta

Per la capa de xocolata:

200g de xocolata de cobertura

50cc de crema de llet

2 fulls de gelatina( per que quedi la xocolata més compacta)

Barrejar la xocolata amb la crema de llet al bany maria fins que es desfaci bé

en un bol amb aigua freda ficar-hi la gelatina ,un parell de minuts

barrejarem tot fins que la gelatina quedi desfeta i ho aboquem sobre el pastís,

deixar refredar a la nevera i ja esta!!!!!!!!!!!!!!!!!

Super bò