dilluns, 13 d’abril de 2009

La mona

Una de les asignatures pendents que tinc es la pastisseria ,rebosteria etc .......que no controlo gens ,de fet prefereixo el salat ,però sempre m`han fascinats els pastissos
Aquest any m`entestat en fer figuretes de foundant i massapà i per la mona hem fet en RATATOUILLE ,una de les nostres preferides d` altra banda, bé súper difícil tenint en conte que no tinc temps i que modelant a mà es difícil imitar els personatges , ho hem fet amb molta paciència i així ens ha quedat¡
Preparació massapà....................
100gr d`ametlles moltes
100gr de sucre glass marca azucarera española es sense gluten
1 clara d`ou
la pell d`una llimona ratllada
Tiny de colors sense gluten
Preparació foundant...............
50gr de núvols de xuxes
100gr de sucre glass
aigua
tiny de colors alimentari lliure de gluten
En un bol apte per microones coloquem els núvols humits amb unes gotes d`aigua ,durant un minut( parant cada 30 segons doncs cada microones es diferent,) a la màxima potència , fins que els núvols es desfacin , damunt la taula de treball es fa un volcà amb el sucre glass i al centre i abocarem els núvols desfets ,amb les mans engreixades en llard anirem treballant fins aconseguir una pasta que es pot moldejar ,si treballem la pasta i es queda dura introduir un segons al microones i si l`hem d´estirar amb el corro sempre tenir cura de treballar-la amb sucre glass doncs s`enganxa molt

9 comentaris:

Pikerita ha dit...

¡¡Geniales!!... ¿Y dices que tienes la asignatura pendiente?..¡¡Anda yaaaa!!
Necesito detalles... Por lo que veo unas figuritas las hicistes con masa de mazapán y otras con foundant... ¿cuál fué mas fácil de manejar?
Otra consulta.. Tengo en casa tintes aptos pero me faltan las nubes.. ¿de qué marca las compro?
Un besote.

Hannah ha dit...

Con lo que tengo yo la asignatura pendiente es con las manualidades, así que no veo yo haciendo esto ni de lejos. Te han quedado muy bien.

Tengo la misma duda que Pikerita, has hecho figuritas de dos tipos?

Adegea ha dit...

Estàs feta tota una artista!Quina meravella! Felicitats!!!

Caminarsingluten ha dit...

Te decimos lo mismo que Pikerita y Hannah, ¡menuda asignatura pendiente!

Te han quedado estupendas las figuas y la mona.

Respecto a la mona, y a otrs tradiciones catalanas, nos gusta mucho que perduren en el tiempo; en Madrid se han perdido casi todas.

Besotes,

Ana y Víctor.

CocinArte ha dit...

Ole, ole...menos mal que era manual!! que xulada, yo hice mazapán para la mona, e hice pollitos...pero no me quedaron para nada igual.

Besitos
Núria

las pulguitas ha dit...

estoy con la marca eh no me he olvidado

Es que madre necesito ya la th quedan 15 dias

La cuina vermella ha dit...

Hola preciosa, però com dius que no tens traça, mare meva, t'han queda súper i súper genials. Aquesta família pulguita és la millor!!

Maria Jose ha dit...

Ostreeeeeeeesssssss quina passada de micus vos han sortir, però si són perfecteeeeeessssss, no tornis a dir més que la reposteria no et surt...saps què et dic?...un hurra per la cocinera!!!! :)

María Lunarillos ha dit...

¿Te has comprado el McGee? Jaja, ¡me alegro mucho! Ya verás que joya.

Y bueno, estas figuritas son preciosas. Vaya trabajazo, niña, pero el resultado es extraordinario!!

Por ciero, no te tenía en el Reader, pero te acabo de agregar, así que ya no te pierdo la pista.

Un abrazo grande grande.